第壹，常溫蛋糕
常溫蛋糕是指可以在常溫下保存壹段時間的蛋糕。比如旅行蛋糕、覆盆子三明治、紅棗蛋糕、瑪德琳、布朗尼蛋糕、年輪蛋糕、奇峰蛋糕、費爾南多雪、天使貝爾Clouli、榛子鴨、黃油飛行等。都屬於常溫蛋糕的範疇。
第二，餅幹
餅幹很好理解，就是我們平時在蛋糕店買的各種餅幹，比如曲奇、意式餅幹等。
第三，面包
面包有很多種，比如丹麥面包和法式長棍面包。
四、塔、派、甜點慕斯類。
香蕉派、蘋果派、芝士派、草莓慕思、黑森林櫻桃慕思、星空慕思等。
五、裝修課
鮮花裝飾需要學習的主要有波浪花邊、裙帶、U型邊、玫瑰、百合、牡丹花、康乃馨等。
六、軟糖和軟糖造型
翻糖蛋糕和普通蛋糕不壹樣，很有技術含量。它主要是以軟糖為原料，制作花卉、小動物等裝飾品擺放在餅體上，具有裝飾性，給人良好的視覺享受。
七、咖啡飲料
意式咖啡、花式咖啡等咖啡品種，金桔檸檬茶、百香果茶、蜂蜜柚子茶等水果茶，線上名人飲品如芋頭波波、臺式仙草、楊枝甘露、芝士奶蓋、草莓奶昔、香草奶昔、火龍果奶昔等奶昔。
擴展知識-西式面點師
1，面點是指專業學習西式面點技術，然後通過技能和設計產品獲得報酬的壹群人。RJ。Patisserie是糕點的創始人，通過自己的不斷努力學到了不錯的手藝。
2、從事相關工作，需要接受大量的培訓和訓練。壹個優秀的糕點師應該具備法語、英語、德語制作面包的技能。
3、港式、歐式、韓式蛋糕、餡餅、芝士甜品、慕思、餅幹、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇等西式糕點制作技術，還需要了解西點行業的管理和運營。