這道泡椒蒸雞翅嫩滑麻辣。用姜片和泡椒簡單腌制，然後倒入不銹鋼蒸鍋，高溫逼出汁液和植物油。味道更新鮮，行為簡單。是父母非常喜歡的食譜。提前準備泡椒雞翅:泡椒雞翅2個，米酒1大勺，醬油，鹽，糖，米醋，香蔥1根。
第壹步，將雞翅清洗幹凈，切成塊狀。取鮮中辣剁椒壹湯匙，然後倒入少許米酒，切少量姜片，用手抓勻。加米酒是為了去腥，剁椒除了中辣還含有鹹味，所以這裏不用加鹽，腌制15min。
第二步，把這裏的雞翅腌制壹下，然後用2湯匙醬油、壹湯匙米醋和少量鹽、糖，以及適量的涼水為雞翅調味，做成壹碗醬。將腌制好的雞翅放入不銹鋼蒸鍋中。不銹鋼蒸鍋放入壹定量的水，蒸30分鐘。
第三步，蒸20分鐘，先關火，用筷子把雞翅夾到新盤子裏。在這裏，妳會發現蒸20分鐘後，大量的汁液中滲入了少量的白色泡沫。這個汁除了水就是植物油，但是雞翅不夠好吃。所以換完菜，把剛調好的醬料倒在面上，蒸10min。
第四步，蒸好後在表面撒壹些蔥花。這樣做出來的雞翅又甜又鹹，特別嫩滑，做起來也比較簡單。有興趣的朋友可以試試。