作為遊牧民族，吃肉的時候，大多是水煮，大塊大塊的吃。肉湯充其量就是煮好的面條，不會吃的很仔細。不過因為在家給孩子做飯，所以要煮點牛扒湯。有壹些經驗，感覺不錯。現在我將與妳分享它:
容器:燉湯最好不要用鐵鍋或鋁鍋。最好的容器是砂鍋或石鍋，有很好的保溫功能。停火之後，湯不會很快涼。好處是骨頭湯可以連續煮，讓裏面的營養慢慢燉出來。
奶湯:為了做奶湯，妳可以先在鍋裏煎牛排。小心不要有大火。壹定要用文火，然後加入開水。這壹點非常重要。不要用冷水，整個煮的過程都是這樣。加水時，用沒有溫差的開水。大火煮沸後，讓它慢慢煨。不要害怕很久。如果水少了，繼續加開水。壹般這種湯不需要放其他調料，最多放幾片姜和小蔥，方便挑出大塊。
原料:我的牛肉是從內蒙古錫林浩特運過來的，比較有保障。這個湯做好了，可以加點鹽防止變質，留著做其他好吃的菜。它混合了大量的黃油、牛骨髓精華，當然還有肉末。妳可以把牛排和牛肉拿出來，這樣即使是沒有牙齒的老太太也可以吃。當然重口味的可以用韭菜醬。
如果不喜歡大油，可以等它涼了，把上面凝固的黃油挑出來，另作他用。可以厚壹層。