四個雞蛋和幾只蝦教妳如何做出鮮嫩的蝦和滑滑的雞蛋。做法很簡單。妳必須學會在家做飯。
[構圖]
雞蛋、4只蝦、200克鹽、胡椒粉、澱粉和生粉。
[步驟]
第壹步:先把蝦開回去。操作時要小心慢行。將加工好的蝦用清水洗凈，撈出蝦絲，清洗幹凈。擠出水分，放在盤子裏備用。加入少許鹽，少許胡椒粉，少許雕酒去腥，加入玉米澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，再加入少許清油鎖水。
第二步:準備壹個大碗，打好四個雞蛋，用筷子攪透，慢慢打，往雞蛋裏吹空氣，把煎好的雞蛋炒得新鮮蓬松，加幾滴白醋去腥，醋不要太多，再用筷子攪壹下，加50g鮮奶和少許幹澱粉。加牛奶可以增加風味，加澱粉可以讓雞蛋更濃更好吃。攪拌均勻。
第三步:將鍋燒開，將油加熱至三成熱。放入蝦仁，抹油約10秒。等它變色了再拿出來。控制幹性油。將油蝦倒入雞蛋中。用少許鹽和少許雞粉調味。不喜歡就不要加雞粉。用筷子輕輕攪拌。
第四步:重新起鍋，倒入少許油，將鍋壁全部沾油，將雞蛋和蝦仁倒入鍋中，用鍋鏟輕輕攪拌，從鍋邊倒入少許清油，慢慢攪拌，慢慢攪拌，待雞蛋煎至九成時關火，用余溫燉雞蛋和蝦仁。然後妳可以把它拿出來放在盤子裏。鮮奶蝦滑蛋就可以了。
謝謝妳的耐心。今天的食物分享到此結束。請轉發並關註。熱愛生活，熱愛美食