主料:糯米200克，面粉200克。
制作調料:鹽1g，胡椒面20g，孜然面20g，胡椒粉和鹽5g(胡椒粉和鹽的混合物)。
-制造方法和步驟-
第壹步:我們將200克糯米洗凈，然後用清水浸泡3小時左右。
第二步:我們把泡好的糯米放入粉碎機中稍微打壹下，打成糯米渣，但是不要打得太厲害。如果沒有，可以用搟面杖搗碎。
第三步:將米渣倒入盆中，然後加入兩倍於米渣的面粉，加入1g的鹽和適量的溫水，然後和成面團，直到濕幹。
第四步:將混合好的面團醒發約15-20分鐘。
第五步:在醒發面團的同時，我們取壹個小碗，然後依次加入20g辣椒面，20g孜然面，5g胡椒粉和鹽，攪拌均勻備用。
第六步:面團醒後，我們分成3-4個小面團，然後用搟面杖搟成2 mm左右的面團，再切成小方塊。
第七步:鍋中放入300克左右的油加熱至五成，然後開中火，再將切好的小塊放入鍋中壹顆壹顆的煎，中間不斷攪拌，煎好後取出。然後將油加熱至九成熱，再將鍋巴放入鍋中再次炸至金黃色。拿出來放油。
第八步:將瀝幹水分的鍋巴倒入盤中，然後倒入準備好的蘸醬，趁熱攪拌，冷卻後即可食用。
個人經驗:(1)我們做的米可以是普通米，也可以是糯米，但是糯米比普通米軟。如果是口腔不好的老人吃，可以用糯米做。
(2)米飯可以用攪拌機或用搟面杖搗成米渣，但不要弄得太碎，保留壹點點粒味做出來的鍋巴就脆了。
(3)加水和面時，面團的幹、濕程度以搟好後用手能否提起而不斷裂為準。
(4)切片時，切下後可將棱角與下壹批卷在壹起，保證切片大部分是立方體。
(5)煎鍋的油溫壹定不能太高，否則外面炸了，裏面還是軟的。