秋天這菜使勁吃，全身寶，比薺菜鮮，比韭菜營養，卻因名字被嫌棄，這種菜就是苦麥菜。
苦麥菜又稱苦苣、苦菜，是壹種藥食兼具的野生植物。它的全株都可以食用，但因其葉子帶有苦味，許多人不太喜歡食用。苦麥菜是菊科苦苣菜屬的壹年生或二年生草本植物。莖不分枝或僅上部分枝，葉為羽狀深裂，通常無柄，而基部擴大抱莖，頭狀花序在莖端排成傘房狀。
果為瘦果，壓扁，成熟後為紅褐色，兩面有三條高起的縱肋。苦麥菜4月萌發，6-7月開花。苦麥菜富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等成分。民間有說法稱苦麥菜可以天天食用，關於苦麥菜的烹飪方法，常見的有炒、煮等。在烹飪時，不要用刀切。
苦麥菜的生長環境：
苦麥菜生於海拔170-3200米的山坡或山谷林緣、林下或平地田間、空曠處或近水處。苦苣菜對土壤要求不嚴，耐寒、耐熱、耐旱、耐瘠性均較強，在潮濕環境下，莖葉舒展，葉色深綠，生長茂盛。在有機質含量豐富，保水保肥力強的土壤上，生長良好，全形長橢圓形或倒披針形。
苦麥菜是壹年生或二年生草本植物，根圓錐狀，垂直直伸，有多數纖維狀的須根。莖直立，單生，高40-150厘米，有縱條棱或條紋，不分枝或上部有短的傘房花序狀或總狀花序式分枝，全部莖枝光滑無毛，或上部花序分枝及花序梗被頭狀具柄的腺毛，基生葉羽狀深裂。
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