1.過敏未成熟的螃蟹大多含有組氨酸，食用後會影響身體的免疫系統，而且螃蟹含有豐富的蛋白質，容易出現過敏的情況，尤其是過敏人群。
2.毒蟹生活的環境容易被細菌等微生物汙染。未成熟的螃蟹殺菌不徹底，吃後體內會積累毒素，而且螃蟹含有組胺這種有毒物質，更容易出現惡心嘔吐等中毒現象。
如果吃了太多螃蟹後感到身體不適，建議立即停止進食，到最近的醫院就診。
2怎麽知道螃蟹熟沒熟？螃蟹熟不熟，可以從以下幾個方面判斷:
1.殼色新鮮螃蟹的殼壹般是青色的。如果螃蟹煮熟了，外殼會呈現紅色。如果螃蟹局部發青，就證明螃蟹沒有熟，或者是紅褐色，就證明螃蟹煮的時間太長了。
2.蟹黃新鮮的螃蟹煮熟後，打開螃蟹的外殼，妳會看到蟹黃已經凝固，而不是稀釋的狀態。如果蟹黃口感單薄，不建議食用。
3蒸螃蟹需要多長時間？壹般需要8-10分鐘。
買回來的螃蟹需要完全蒸熟才能吃。如果時間不夠，會影響自己的腸胃健康。如果蒸的時間太長，螃蟹營養流失太多，肉質老化，口感降低。所以壹般建議把螃蟹蒸8-10分鐘。如果螃蟹過大，超過500g，可以蒸10-10。
吃壹次生螃蟹會得寄生蟲嗎？不壹定。
首先，螃蟹生活的水環境容易感染寄生蟲，但並不是每只螃蟹都含有寄生蟲，寄生蟲只存在於生活環境汙染嚴重的地區。所以偶爾吃生螃蟹不壹定會得寄生蟲病。如果吃後感覺身體不適，建議去醫院檢查，以免影響身體健康。平時盡量避免吃生螃蟹。