鴨腸可以冷凍嗎？
新鮮鴨腸不宜長時間保鮮。如果保存時間長，肯定是冷凍的，所以拿出來需要很長時間才能恢復。如果焯水壹段時間後鴨腸吃不完，可以瀝幹水分，用保鮮袋包成小包裝，直接冷藏保存。壹般可以保鮮3 ~ 5天不變質。
如何對待凍鴨腸要脆？
1，將鴨腸徹底清洗幹凈，放入開水中，直到稍微卷起，顏色變白，然後迅速撈起，放入冷水中。
2.然後鴨腸用冷水泡好後，取出切成7-8厘米的段，再用開水燙壹下，瀝幹水分備用。
3.將青椒絲、蔥絲、青蒜絲放入大碗中，加入料酒、醬油、鹽、
4、適量味精和少許醋，攪拌均勻調成醬備用。
5.準備炒鍋。大火燒開炒鍋後，立即倒入姜蔥油。燒到冒煙時，倒入調好的醬料，加入鴨腸翻炒10秒。
6.加入辣椒油，攪拌均勻，然後加入少許香油。
7.這種反復焯水冷卻的方法，可以讓鴨腸更加酥脆，不至於老到不能吃。賴雙喜希望愛吃鴨腸的人能吃到好吃的鴨腸。
鴨腸怎麽選
質量好的鴨腸壹般呈乳白色，粘液多，氣味輕，有韌性，無糞汙；如果鴨腸顏色較深，淡綠或灰綠色，質地較軟，無彈性，粘液較少，氣味較重，則說明質量較差，不適合購買。
存儲方法
新鮮鴨腸不宜長時間保鮮。如果在家裏壹時吃不完，可以把剩下的新鮮鴨腸清理幹凈，放入清水鍋中煮熟，取出用冷水冷卻，然後擦去表面水分，用保鮮袋包成小包裝，直接冷藏保鮮。壹般可以保鮮3-5天不變質。