我喜歡吃各種各樣的豆子。比如長豇豆，短綠豆，平刀豆等等都很好吃。不過，這些豆子雖然好吃，但是在烹飪的時候還是要註意，因為豆子的成分壹定要炒，吃到半生不熟會引起腸胃不適。所以炒出來的豆子顏色壹定是變了，從青色變成了黃色，說明味道很棒。炒變色豆好吃，軟糯可口，味道不錯。這種做法在我家壹天做壹次，因為家人愛吃豆子。
豆類含有豐富的膳食纖維，能維持正常的消化腺分泌和胃腸蠕動，加速腸道蠕動，幫助消化，刺激食欲。對治療和預防老年性便秘非常有效。維生素c可以促進抗體的合成，提高機體的抗病毒效果。豆類熱量和含糖量低，有飽腹感，特別適合肥胖、高血壓、冠心病、糖尿病患者食用。
炒豆子不要用色拉油。用壹些脂肪塊的肉油炒豆角香，比色拉油好吃很多倍。如果妳有興趣，試試我的方法！
紅燒蒜豆
1、食物準備:大量短豆，去掉兩端的結，掰成大段，洗凈瀝幹；五六粒蒜，壓平切碎；有點胖。
2.鍋裏不放油，先把肥肉塊放進去炒壹下油，撈出幹了的肥肉塊。然後放入豆子，快速翻炒至變色。
3.然後加入蒜片、醬油、豆子翻炒均勻，再倒入沒有豆子的熱水，小火燜5-8分鐘，直到豆子變色變軟爛。最後加壹點鹽調味。