哇，米沙不是芥末！臺大醫院的兒科醫師吳博士在他的個人頻道上分享了這些觀點。很多人管Wasamie叫芥末，其實不壹樣。人們誤傳是壹種誤解。
Washa rice ground from wasabi圖片來源:光和日語中的Washa rice (わさび)正確地指的是山葵，它是由莖磨成的山葵糊，日本最正統的壽司店都用它。現在大部分店裏用的瓦薩米，或者超市裏的芥末米粉，其實都是用辣根做的，因為它也有同樣的特性。
人們真正正常接觸到的“芥末”是美國餐館裏用的黃色芥末醬。這種芥末是將芥末籽磨碎，加入水、醋或酒等調味品制成的。芥末醬會* * *，但本質上和芥末或辣根完全不同。
圖片來源:光酸“哇米沙”絕育了嗎？辣根和山葵味道辛辣，是因為它們都含有“異硫氫鹽”這種成分，在壹些研究中，這種成分被證明可以抑制細菌的生長。
意思是，如果生魚片沾上了wasami，上面的細菌生長速度可能會變慢，但假設生魚片上有很多細菌，那麽原來的細菌沾上wasami後依然存在，只是分裂繁殖的速度會變慢。
避免吃生魚片，吃壞肚子是沒有用的。應該強調生魚片本身的新鮮度。如果處理或保存不當，生魚片上的細菌還是會被吃掉，可能會引起嘔吐和腹瀉。