大白菜雖然是壹種特殊的常見蔬菜，但營養價值很高。大白菜含有豐富的維生素和礦物質，尤其是維生素C和微量元素鈣。此外，還含有較多的膳食纖維，有助於護膚、美容、潤腸排毒，促進人體對動物蛋白的吸收。所以，經常吃大白菜有很多好處。
需要準備的食材:大白菜、洋蔥、大蒜、幹辣椒。
1.首先，掰下幾片大白菜葉子，用清水洗凈。然後分別切包心菜塊和包心菜葉。如果白菜塊太寬，可以從中間切開，用刀背拍壹下，炒的時候會更好吃。白菜愛怎麽切就怎麽切，白菜葉用手撕成碎片備用。
2.洋蔥切段，大蒜切段，放在盤子裏備用，幹辣椒切段。喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒。
3、這壹步是調味汁，倒入壹勺醬油，兩勺香醋，半勺鹽，半勺雞精，少量白糖提鮮，攪拌均勻備用。然後加壹點水澱粉，後面會用到。
4.把油倒進鍋裏。油熱後放入蔥、蒜、幹辣椒翻炒，再放入白菜翻炒，白菜熟至5%後放入白菜葉。
白菜葉炒軟後，倒入調好的汁。如果顏色太淺，可以放點醬油給它們上色。最後倒入水澱粉勾芡，即可出鍋。這樣酸酸爽口的白菜，做好了，好吃又好學。
技巧
1，果汁和澱粉要分開拌，先放果汁，再放澱粉，這樣做出來的白菜更容易入味。
2.如果喜歡吃香油，可以在炒菜前加壹點香油。