(1)準備紅薯200克，洗凈後去皮，先切成厚片，再把刀換成小丁。切的不要太大，以免後面煎的時候難以成熟，或者根據個人喜好切成細條。
將紅薯丁放入鍋中，打壹個雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻。加入澱粉20克，吉士粉5克(為了增強香味，可以不放)，攪拌均勻成糊狀備用。
(2)鍋中放油，以油不過紅薯丁為宜。油燒至七成熱時，改小火，將熱油倒入事先準備好的容器中。
鍋中留少許底油，將切丁糊倒入鍋中，用勺子攤成餅狀。這時候慢慢把剛燒過的熱油倒入鍋中，不要把紅薯燒焦(再澆熱油可以讓紅薯迅速燒焦)，用小火晃動鍋底，然後用勺子連續輕壓，這樣紅薯裏的水分就能迅速析出，這樣上下兩面受熱均勻，再用小火慢慢煎。
烹飪方法:
1，紅薯先去皮，然後洗凈切成小塊。2.將紅薯塊放入鍋中煮熟，將紅薯蒸熟，取出後壓成紅薯泥，降溫。3.溫度合適後，打入適量蛋液，少許酵母，適量糖，拌勻。然後加入適量的面粉做成光滑的面團，發酵好。4.然後把大面團分成無數個小面團，做成妳想要的形狀。5、鍋裏放入適量的食用油，加熱，然後慢慢煎紅薯餅出鍋。