木耳燉排骨
材料:鮮排骨2斤，泡木耳適量。
材料:姜1，蔥，韭菜，陳皮。
調料:料酒、水、鹽、白醋。
開始做飯—
第壹步泡排骨:首先將排骨洗凈剁成小塊，用清水浸泡1小時，半小時換水。
第二步:排骨焯水:將姜切片，蔥切絲，將泡好的排骨用清水洗凈，然後倒入鍋中，加入足夠的清水淹沒排骨，加入少許姜片，蔥切絲和壹勺料酒，大火焯水。
第三步:撇去浮沫:水開後，鍋內會出現大量浮沫。用鍋鏟撇去所有浮沫，焯2-3分鐘至排骨煮白，取出排骨。
第四步:燉排骨:取另壹個鍋，加入開水，然後加入焯水的排骨、洋蔥、陳皮，然後合上鍋蓋，燉至水沸騰。水開後加入泡好的木耳，燉1小時左右。喜歡枸杞的可以加點。這個時候木耳軟糯。最後打開鍋蓋，加鹽和少許蔥花出鍋。
木耳之所以軟糯，是因為事先泡過之後慢燉。
排骨的營養價值:
1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
黑木耳的營養價值；
1.黑木耳含鐵極其豐富，常吃黑木耳可以補血，保持皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血；
2.黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病；
3.黑木耳中的膠質能吸附和濃縮人體消化系統中殘留的灰塵和雜質，從而清胃通便，對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用；