壹、梭子蟹的做法:
水煮梭子蟹的味道有點像清蒸蟹，但烹飪方式略有不同。兩只梭子蟹被塞進鍋裏，在水裏煮。加入姜片、蔥結、料酒，大火燒開，轉中小火再煮5分鐘，然後出鍋蘸醋、姜粉等。
材料:主料螃蟹300g，配料醬油、姜、醋。
練習:
1.買了螃蟹之後，壹定要把它養在水裏，讓它充分爬行，充分呼吸，直到把肚子裏的臟東西吐出來。
2.然後用刷子把螃蟹的正反面仔細刷壹遍，洗幹凈，放鍋裏煮。
3.蟹殼變紅，煮十分鐘左右。吃的時候蘸點醬油加姜和米醋。
二、梭子蟹怎麽洗？
第壹步:準備壹個塑料盆和壹把舊牙刷，引入適量的水和白酒，將螃蟹倒入盆中。
第二步:讓梭子蟹在水裏泡5-10分鐘，洗個全浴。通過酒的刺激，把體內的贓物排出，同時也可以讓螃蟹喝白酒。
小貼士:酒既能去除梭子蟹的腥味，又能使其失去掙紮，便於後續操作。當然，如果家裏沒有白酒，可以用45度的溫水燒。
第三步:左手用拇指和食指抓住蟹蓋兩側翻過來對著蟹肚，右手用牙刷刷蟹的八條腿，去除泥沙。
提示:左手的拇指和食指壹定要用力抓住，防止其掙紮逃跑。
第四步:刷完大腿後，用牙刷刷到螃蟹的兩側和兩個蟹爪，特別是蟹爪。因為蟹爪是有毛的，所以容易藏汙納垢。
第五步:用左手的拇指、食指和無名指壹起，抓住壹對三疣梭子蟹的蟹螯，翻過來，用右手的拇指和食指打開蟹肚臍，把贓物擠出來。
提示:想要左手三指配合好，就不能怕被蟹。壹旦抓到螃蟹鉗，就要用力，不能讓它們掙脫，否則可能會被夾住。
第六步:當蟹肚臍與蟹肚不吻合時。用牙刷快速刷去蟹肚和蟹肚臍縫隙裏的泥沙。
第七步:將洗好的梭子蟹放入幹凈的盆中，用流水沖洗幹凈，然後放入鍋中煮熟。