燕麥片壹定要避免長時間高溫蒸煮，防止維生素被破壞。燕麥片煮的時間越長，營養損失越大。
壹般來說，生燕麥片需要煮20-30分鐘，否則生燕麥片會太硬，喜歡吃軟的人可以煮久壹點。當然煮太久也不好，營養損失會更大。
熟燕麥片需要煮5分鐘；如果熟麥片加牛奶煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌壹次。
燕麥片是壹種外形扁平的食物，直徑和黃豆差不多，形狀完整。煮熟的燕麥粘性很大，β葡聚糖的健康成分有降血脂、降血糖、飽腹感的作用。
燕麥去殼磨成不同厚度的燕麥片，或者軟化壓平做成燕麥片卷。速食加工出來的速食燕麥片有壹種碎片感，但還是能看到它的原形。壹般來說，同樣量的燕麥煮得越厚，保健效果越好。
燕麥經過精細加工制成谷物，食用更方便，口感更好，成為大眾化的健康食品。其中，膳食纖維具有多種有益的生物學效應，可降低甘油三酯低密度脂肪蛋白，促進膽固醇排泄，防治糖尿病，有助於減少糖尿病血管並發癥的發生。可以潤腸通便，對習慣性便秘患者很有幫助；燕麥是壹種低熱量的食物，食用後容易引起飽腹感。長期食用有減肥的效果。
此外，燕麥富含維生素B1、B2、E、葉酸等。，可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力。鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏松、促進傷口愈合、預防貧血的作用。
參考資料:
百度百科燕麥片