瘦肉200克
1青椒
紅辣椒1
胡蘿蔔半根
適量黑木耳泡發
洋蔥量
大蒜3瓣
2根蔥
生姜量
郫縣豆瓣醬2湯匙
醬油1湯勺
醬油1湯勺
糖1勺
2湯匙陳醋
水澱粉4湯匙
清水3湯匙
芝麻油適量
黃酒適量
適量白胡椒
適量的鹽
適量的色拉油
魚香美味
油炸技術
需要半個小時。
簡單的困難
魚香肉絲的制作步驟
1
將200克瘦肉和1片生姜洗凈，控制水分。
2
瘦肉切絲，姜切絲，放入碗中。加入2湯匙黃酒、適量白胡椒、適量醬油、適量玉米澱粉、適量鹽，拌勻，腌制15分鐘。
三
所有蔬菜的收藏圖。
四
將蔬菜切絲備用。胡蘿蔔和黑木耳切絲後焯壹下。
五
郫縣豆瓣醬切碎，大蒜和香蔥切碎。
六
將生抽、老抽、糖、陳醋、水澱粉、清水、香油按料單中的量調成碗汁備用。
七
鹵好的肉絲放入鍋中前加少許色拉油，熱鍋放油，六成溫倒入鹵好的肉絲中。
八
油溫升高，迅速鋪上肉絲，翻炒至肉絲變色。
九
炒肉絲。
10
鍋裏留底油，加入豆瓣醬，小火翻炒紅油，香味四溢。
11
加入所有準備好的蔬菜，攪拌均勻，直到蔬菜生。
12
加入炒好的肉絲，翻炒均勻。
13
加入調味碗汁、蒜和蔥花，翻炒均勻，待湯汁濃稠時盛出。
14
魚香肉絲成品