藕粉不涼不熱。性平，味甘鹹，歸脾、肝、腎經。蓮藕澱粉由睡蓮科植物蓮的粗根莖制成，可生吃或煮熟後食用。
藕粉的功效與作用
涼血
蓮藕味甘，性平，生吃熟吃都可以。生食具有清熱涼血的作用，可用於治療熱射病。蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。
健胃的
蓮藕中含有豐富的粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕中還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、開胃消食、開胃補中的作用。
止血化瘀
蓮藕中含有大量的鞣酸，可以收縮血管，止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，對溫病有壹定的輔助作用。
養血生肌
蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，並含有豐富的植物蛋白、維生素和澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。
哪些人不適合吃藕粉？
藕粉壹般人都能吃，吃起來也沒有什麽禁忌。體弱多病的婦孺選用藕粉，可有效避免消化不良的癥狀，對高燒、高血壓、肝病、食欲不振者有益。但要註意適量食用，因為蓮藕澱粉中含有大量澱粉，如果壹次性食用過多，可能會增加胃腸道的負擔。
蓮藕澱粉早上吃好還是晚上吃好？
早上吃比較好。
藕粉富含澱粉、蛋白質、糖、纖維素、礦物質等營養成分。早晨是人體消化吸收的最佳時間。這個時候吃藕粉可以更好的吸收其中的營養成分，充分發揮其營養價值。晚上人體消化功能差。蓮藕澱粉吃多了不能充分吸收，可能會出現消化不良癥狀，用多了也容易導致體重增加。所以壹般建議早上吃藕粉。