2.然後要用機械來把蘋果搗碎，再用壓榨機來弄出汁來。
3.這壹步叫做入缸，把缸用清水清洗幹凈後放入蘋果汁不要倒滿空出百分之二十的空間，按照壹百公斤添加十克的焦亞硫酸鉀（稱雙黃氧）的計量來添加。
4.然後要發酵，大概要十天之內就好了，液體溫度達到三十度左右就好，如果溫度低就要添加發酵劑或者轉缸之類的加溫了。
5.然後就是看它的酒精味怎麽樣了，還要進行配置，就是發酵加入食用酒精來提高酒精度的，壹般調到十四五度即可。
6.較後壹步就是裝瓶子了，在酒液體過濾後，放入消過毒的玻璃瓶子中，要在七十度左右的熱水中殺菌下就好了。
蘋果酒的功效與作用
喝蘋果酒可以讓新陳代謝速度變得更快，它裏面含有很多氨基酸，可以被身體很好的吸收，也可以把身體裏面壹些有害物質及時的排出，這樣身體酸堿平衡就能夠維持在壹個好的水平。
蘋果酒裏面含有非常多的礦物質，鎂元素含量就很高，能夠直接作用在神經上面，讓情緒得到調節。蘋果酒可以達到活血通絡作用，能夠讓身體血液流動的速度變得更快，而且對於腰腿疼痛，關節疼痛以及關節炎癥有著很好的改善作用。
還可以幫助消化，它裏面含有多種酸性成分，能夠讓胃酸分泌變得更多，還可以讓食物消化吸收功能變得更快，蘋果酒還可以達到減肥效果，因為它裏面含有丙酮酸，可以讓身體裏面的各種脂肪得到燃燒，然後排除體外，而且裏面還含有植物纖維素，能夠讓腸道蠕動速度變快，大便能夠更加通暢，減肥的效果就非常不錯。