辣椒炒肉1，五花肉500克洗凈。2.五花肉切片，用醬油腌壹會兒。2.準備好辣椒，洗幹凈。3.將青椒和韭菜苔切成條狀。4、起油鍋，五花肉又香又油。5、五花肉八成熟時，就會流行。6.將花椒和韭菜苔放入鍋中，炸鍋。7、待辣椒炒至表層有點快糊，壹起攪拌肉。
泡雞爪原料:雞爪約450g，米酒1湯匙，姜6片，冰塊適量，蒜、幹辣椒、青椒、香菜。做法:1。雞爪洗凈後，去雞角，切成兩半；對半切開的時候，記得先從肉厚的區域切開再切開，防止弄亂~2。鍋中加入冷水，放入雞爪；加入壹湯匙米酒，加入姜片，煮5分鐘。煮熟的雞爪偏向肉厚的區域，用筷子很容易刺破~3。將蒸好的鳳爪撈起，放入冷水中，加入冰塊，使其徹底冷卻；這樣可以浸泡雞爪中的膠原纖維。沒有冰塊的朋友可以馬上用冷水代替。
蒜蓉辣椒醬剁椒蝦:鮮蝦200克，辣椒100克，胡椒粉100克，黃瓜100克。蒜蓉花椒醬40克，鹽和蛋清8克，木薯澱粉2克，米酒10克，醋5克，醬油5克，糖30克，姜末5克，食用油30克。做法1，將鮮蝦洗凈，斜切蝦線，加入1 g鹽，3 g米酒，將蛋清和木薯澱粉抓勻備用；2.辣椒、花椒、黃瓜洗凈，切成菱形塊備用；3、鍋易上火，倒入冷水中開，放入青紅椒片，泡水，冷水中備用。