800克蝦
意大利面1碗
佐料
2個西紅柿
洋蔥1
芹菜1根
50克蝦
調味品
3克鹽
橄欖油適量
海鮮面食的制作方法
1.蝦仁洗凈，放入鍋內用冷水焯壹下，大火燒開。
2.煮沸後撇去浮沫，再煮1-2分鐘取出。蝦湯留作他用。
3.將撈出的蝦晾幹，去皮，去蝦線備用。
4.將煮好的蝦湯過濾，去沫去渣，倒入另壹個鍋裏。
5.大火煮沸後，倒入壹碗意大利面，1茶匙鹽，中火煮。
6.在烹飪過程中隨時撇去泡沫
7.煮意大利面，直到整體顏色變淺，稍微透明。可以拿出壹個來嘗嘗。如果沒有硬三明治，可以關火。
8.取出意大利面，然後倒入少許橄欖油拌勻備用。
9.煮面的時候可以切西紅柿，芹菜，洋蔥備用。
10.小火，鍋裏放壹點橄欖油，然後放入西紅柿翻炒。
11.把西紅柿炒到水軟爛。加入洋蔥，翻炒幾次。
12.加入芹菜，此時關小火。
13.加入煮好的意大利面，攪拌均勻。
14.加入蝦
15.再加壹點鹽(面已經鹹了)，攪拌均勻，關火。
烹飪訣竅
1.用蝦湯煮意大利面，意大利面會在湯裏喝到足夠的營養和鮮味。
2.如果在煮西紅柿的過程中太幹了，要酌情加點水煮蝦或者面湯。最好買熟的西紅柿，這樣可以煮出鮮甜的汁液。
3、煮面食，壹碗幹面，煮好後吸水膨脹，足夠兩個人吃。
4.煮蝦的時候可以多放點水，也可以多買蝦。蝦如果壹次沒用完可以下壹次用，但是用蝦煮出來的湯比較濃。首先，它可以用來煮面。第二，如果有剩余，不要扔掉。可以燒個海苔雞蛋湯，蘑菇包心湯什麽的。
5、煮面食的時候加壹勺鹽，這樣面條的口感更好，加鹽可以讓面條的質地更加緊致有彈性。意大利面的好處是不會糊很久，可以用中火煮到沒有硬核。