適宜喝。可以當早餐食用。藕粉是蓮藕的加工制品，營養價值很高，有清熱涼血、通便止瀉、健胃開脾等功效。藕粉是比較溫和的，基本適應於所有人群，任意時間食用，即便是早上空腹的時候也可以喝。
藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。
藕粉中的碳水化合物，主要為澱粉，澱粉顆粒特別細小，沸水沖後，柔潤味美，並容易被消化和吸收。
擴展資料：
註意事項：
1、孕婦不適合食用藕粉，特別在妊娠期間最好是不要吃藕粉。因為蓮藕屬於性涼的食物。在妊娠期間不宜接觸此類的食品。
2、藕粉含澱粉過多，而且多數藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應少食。肥胖者可以選擇壹些無糖的或者少糖的藕粉來吃。
3、吃藕粉的方法也很簡單，不需要太多的程序，即沖即食型藕粉無需用溫開水預雕，沖入開水後，攪拌至半透明狀即可食用。
4、大豆與蓮藕不能壹起吃，因為大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕壹起吃，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。豬肝與蓮藕食物也不能壹起吃，這樣會降低人體對這些元素的吸收。
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