環境溫度不足；自己做的酸奶不麻，可能是生產酒精的環境溫度不夠。在超低溫的前提下，發酵菌不會產酸，但會產生胞外糖分。酸奶菌的最佳發酵溫度控制在35-45度內。建議用酸奶機制作酸奶的實際效果會更強。
酒精生成的時間不夠；發酵時間不足也可能會使酸奶不麻。這種情況下，建議增加發酵時間，然後放入冰箱冷藏3-4小時。盛夏發酵時間壹般為6~8小時，冬季必須相應增加，壹般為8~12小時。
疫苗必須是原味酸奶，生產和制造日期不能長時間分開。時間越長，存放溫度越高，酸奶中復合益生菌總數越低。將鍋和玻璃瓶煮沸，消毒，晾幹。全脂牛奶和酸奶混合，再加上嬰兒奶粉和淡奶油，最後倒入剩余的牛奶。攪拌前將液體粉過篩，放入家用酸奶機中攪拌8小時左右。冷卻後即可服用。
提前準備好成品的容器，密封罐或瓶，清洗後用熱水燙壹下，晾幹備用。將牛奶和糖放入鍋中，加熱至微沸後期間不斷攪拌，以防粘鍋。當鍋壁不太熱時，加入原味酸奶，攪拌均勻。倒入容器中，用棉毛巾包好，讓其溫熱至變稠。
儲存在冰箱裏，吃的時候就用。拿的時候要用幹凈的勺子，不沾油不沾水。牛奶加熱至微沸點進行消毒殺菌，使成品保質期更長。如果量很少，可以加熱到不熱的溫度，酸奶可以馬上加進去。經常註意不熱的溫度，因為這個環境溫度最有利於酒精生成。環境溫度過高會燙死細菌，溫度過低發酵時間過長。