壹、牛肉泡菜火鍋的做法
65438+以上除蟹、蠔油黃外的食材全部裝盤，放在火鍋周圍。
2.點燃火鍋，加入鮮湯和酸菜絲。鹹香菜、鹹韭菜、豬油、蠔黃、河蟹、精鹽、味精都可以煮著吃。
特點:京味，清淡不膩，湯汁鮮美，酥脆爽口，開胃降血壓，健脾益氣，養血強筋。經常吃飯可以預防疾病和保持健康。
二、牛肉的營養成分
每100g牛肉含水分68.2g，蛋白質18.3g，脂肪3.5g，灰分1.1g，鈣8mg，鉀211mg，鈉57.4mg，鎂25mg，鐵3.3mg。
牛肉蛋白含有很多人體必需的氨基酸，所以營養價值很高。《本草綱目》記載:“牛肉與黃芪功效相同。”牛肉味甘，營養豐富，健脾和胃，對氣血不足、疲勞、頭暈、倦怠、心悸、面色蒼白、食欲不振有療效。對腹脹、嘔吐酸腐，或積食於腹中也有很好的療效。
三、牛肉的飲食禁忌
燉牛肉時，可以用幹凈的白布包裹壹些茶葉放入鍋中，這樣牛肉容易熟；患有疥瘡、濕疹、痤瘡和瘙癢的人應謹慎食用牛肉。牛肉不宜與豬肉同食，更不宜與白蟲同食。牛肉不宜與白酒、韭菜、蔥、姜同食，因為牛肉味甘性溫，有助於補氣助火。但是白酒、韭菜、蔥、姜都是很香很溫的產品。火上加牛肉會使人體發熱發燙，容易引起牙齒發炎、咽幹、上火。