五花肉750克
兩個土豆
冰糖適量
生姜4-5片
洋蔥第二部分
適量的酒
八角茴香1.5-2
2湯匙醬油
紅燒醬油1湯匙
適量的鹽
20毫升食用油
東北風味的豬肉怎麽燉土豆(粉條)？
將五花肉切成2.5厘米見方，備用。
燒熱炒鍋，加入食用油。油熱後快速翻炒五花肉，主要是怕粘鍋。
肉變色後用冰糖上色，和冰糖的糖色搭配起來很好看，燉出來的肉皮又紅又亮。我壹直都在用這種給糖上色的方法，主要是為了避免糖色反復煎，不容易灑糊(所謂“引以為戒”)，也不容易煎。如果糖色按照套路炒好了，就不用按照這個方法炒了，而是按照原來的方法炒。
當肉變成這種顏色時，拿出來備用。如果五花肉很肥，趁這個機會把多余的脂肪倒掉。
這肉需要很長時間，所以不要燉幹了。沒有湯就不好吃。加入除了鹽和酒以外的所有調料，註意醬油的使用和顏色的調整。畢竟醬油的品牌和種類對成品菜是有影響的。這是糖多壹點，但少壹點。畢竟是北菜。甜了就不正宗了。讓我們停下來。
將土豆切成燉肉大小的塊，備用。壹定要用那種煮熟了，背面很好吃的土豆。買的時候問清楚。
將土豆切成燉肉大小的塊，備用。壹定要用那種煮熟了，背面很好吃的土豆。買的時候問清楚。
將肉燉至1小時40分，加入土豆塊繼續壹起燉。我癡迷於1小時40分鐘，強迫癥，或者總覺得自己什麽也補充不了。這時候加鹽，試鹹淡。鹽放在最後，因為早燉肉不容易。
燉至土豆軟糯，鍋內湯汁量也適合時尚盤。
如果妳喜歡粉條，就把土豆換成粉條。文筆啰嗦，總怕自己說不清楚。燉出來的就是圖中這個顏色，圖片沒有PS顏色，只是加了字。