今天為大家分享壹道家常下飯菜?土豆燒雞塊?的家常做法，土豆是很多人都比較喜愛的食材，土豆的可以堪稱是壹道百搭美食，不管是食欲不佳還是不知道吃什麽，沒有什麽是壹道酸辣土豆絲解決不了的，雖是壹道爛大街的家常菜，但也是經典壹般的存在，而大多數還是作為配菜食用，但即使是配角也常常起到喧賓奪主的效果，我覺得土豆與葷菜是最完美的組合，吸飽湯汁後的土豆香甜軟糯味道可壹點都不亞於肉的美味。下面就為大家詳細的分享壹下這道菜的做法，喜歡的朋友趕緊學習壹下吧。?
菜名：雞塊燒土豆
主料：三黃雞壹只1000克
輔料：黃心土豆500克，蔥姜蒜各適量
調料：大料2克，桂皮5克，香葉2片，花椒5粒，白糖50克，菜籽油適量，鹽10克，雞精5克，老抽5克，味極鮮醬油30克，十三香5克
操作方法：
1.首先，我們準備嫩雞半只，剁成均勻小塊，斬掉雞腳趾，放入盆中倒入適量清水，加入料酒10克去腥，生姜汁5克也可以用姜片代替，再加入少許食鹽，抓拌均勻浸泡10分鐘，浸泡出雞塊中的血水減少腥味。?
2.起鍋鍋預熱到入少許菜籽油燒至冒青煙，倒入蔥姜蒜，桂皮大料香葉，花椒炸至金黃色撈出待用，
3.倒入雞塊煸炒至雞塊出油，撈起來之後倒入白糖炒至米黃色倒入雞塊和炸好的蔥姜蒜香料等翻炒均勻倒入老抽，味極鮮醬油，十三香，等炒香加入適量水，調味加鹽，雞精，蓋上鍋蓋燜8分鐘之後湯汁變濃郁之後倒入土豆小火燜5分鐘至熟，出鍋撒蔥花少許
總結：
雞塊燒土豆要燒至雞入味脫骨，雞湯濃郁，土豆入味軟糯，有湯，用這個湯泡米飯很好吃！