材料？
兩個雞蛋
肉餡150g
2湯匙幹澱粉
胡蘿蔔半根
洋蔥適量
生姜適量
鹽1茶匙
1湯匙醬油
花生油1茶匙
芝麻油1/2茶匙
2茶匙清水
雞蛋餃子怎麽做？
在肉餡中加入醬油1小勺、花生油1小勺、香油1/2小勺、水2小勺、鹽1/2小勺，攪拌均勻，腌制10分鐘。
洋蔥和生姜切碎，胡蘿蔔切絲，切碎。
然後放入肉餡中攪拌均勻，形成蛋餃的內餡。
幹澱粉加2茶匙水，攪拌成水澱粉。在兩個雞蛋中加入1/2茶匙鹽，攪拌。
然後加入水澱粉攪拌均勻，得到制作雞蛋餃子皮的蛋液。
在小鍋裏搓壹點油。
加熱後加入1湯匙蛋液。
轉動平底鍋，讓雞蛋均勻地散開。
加入適量的餡料。
等到蛋皮凝固，然後上下對折取出。
依次制作，直到蛋液用完。
雞蛋餃子還不能吃，因為餡還沒有完全成熟。放入沸水鍋中蒸7分鐘。
技巧
1，肉餡要提前腌制入味，洋蔥胡蘿蔔不要放太早，不然遇到鹽就會出水。如果妳不喜歡胡蘿蔔，可以換成任何妳喜歡的蔬菜或者直接用純肉餡(也可以加豆腐)，千變萬化的口味都會為妳開發出來。
2.做雞蛋餃子皮，壹定要在蛋液中加壹些水澱粉，這樣雞蛋餃子皮才有彈性，不破裂，壹個雞蛋加1勺即可。
3.制成的蛋餃不易粘連。妳可以在邊緣上塗壹點澱粉。
4.蒸蛋餃的時候，把抽屜放在開水鍋上，這樣蒸出來的蛋餃幹爽爽口。
5.蒸好的蛋餃可以直接吃，也可以放涼後用來涮火鍋，比外面買的衛生。
6.我的是11CM小煎雞蛋鍋，順便用來做蛋餃。不是，妳可以用壹個煎蛋，壹個平底的鍋或者壹個可以直接在火上加熱的大勺子來做雞蛋餃子。