農村老人說:腌鹹魚，不要自己幹。有什麽特別的嗎？

鹹魚如果腌制不好，體內會產生大量毒素，危及人的生命。但壹般過年的時候，人們會腌制壹些臘肉、香腸、鹹魚過年。但是如果方法對了，食物就是安全健康的，方法也很簡單。首先，準備配料魚和鹽。1.刮掉魚鱗，把魚洗幹凈。2.用刀在背上劃幾個洞，在魚身上劃開。3.打開魚腹，掏出內臟，切下魚頭扔掉。4.用鹽把魚前後抹壹下，最後放盆裏兩三天。在腌制的過程中，每天偶爾翻壹下。5.在魚身上穿絲布，用筷子或竹簽撐著，掛在太陽底下曬五到六天，就是七成就。如果陰天下雨，就把魚拿回去。註意根據自己的口味放適量的鹽。不要錯過多吃。如果魚是鹽腌的，妳可以把它泡在水裏，魚的味道會變淡。不要把魚弄得太幹。如果太幹，就很難剪。妳可以把魚剁成塊，放在冰箱裏，這樣可以長期保存，也可以長期食用。魚的營養價值很高。魚含有優質蛋白質，容易被人吸收，脂肪含量也很低。有鉀、鋅、太陽、鈣等多種無機鹽，還有維生素D、維生素B、維生素A等多種維生素，魚中還有多種脂類和糖類。有腥味的魚包括大黃魚、比目魚、沙丁魚等。，所以不要再踩雷了。魚類還含有豐富的脂肪酸，對嬰兒的大腦發育有幫助，對老年人的營養性癡呆癥狀也有輔助作用。魚的膽固醇也很高，要控制食量，不能吃太多。魚能增強記憶力，脂肪酸多，對高血壓、心臟病有壹定作用。做菜的時候，不能把魚鱗壹起蒸。妳應該在蒸之前刮掉它們。