1.準備面粉，放在壹個大碗裏。
2、面粉酵母粉、鹽、油、水混合成面團水要壹點壹點加，先成絮狀，再成團鹽和酵母要分開，不要放在壹起，可以用少量溫水來激活酵母面粉的吸水性不同，所以水量要自己調節，
3.用保鮮膜蓋住盆子發酵半小時左右，半根頭發，不要全部發酵。(26攝氏度左右發酵半小時)
4.將面團揉至光滑，然後醒發差不多五分鐘。
5、醒發面團放入同樣大小的劑，做成迷妳版，方便食用。
6.取壹粒藥丸，揉成粗細面條。
7.用手擠壓長面團。
8、從粗的壹端卷起來，最後在底部收攏尾端。
9.用手將搟好的面團揉成圓形。
10，用搟面杖的壹端壓住面團邊緣，然後用手搓成小碗形狀的凹形面團，放在平底鍋或電餅鐺上，凹面朝上。放餅的時候只是用很小的力度把餅掉在鍋裏，不是用來放的，所以是正宗的。
11.底部畫好之後，翻過來繼續烤。兩面都畫好之後，移至烤箱。
12，烤箱預熱200度，大概能烤七八分鐘。烤箱的這壹步不是必須的。電餅鐺直接烤出來的餅皮會更脆，顏色更好。只用電烤盤，顏色會很淡。
13，用甘松、山奈、蓽茇、高良姜、砂仁、砂仁、白芷、肉桂、丁香、八角、小茴香、草果、醬油和豬肉制成的白吉饃才是正宗的肉夾饃。