扇貝是壹種貝類，價格不太貴，但營養價值很高。含有豐富的維生素和多種礦物質，能補腦益脾胃，非常適合夏天食用。我記得以前做這種餡的餃子，把它歸結為素餡，但是很多網友不同意，因為我們以前說扇貝肉。如果是肉餡的話，就有點不合適了，還是叫海鮮餃子吧！
配料:面粉、韭菜、扇貝肉、蛋油、鹽、蠔油。
做法:1先將面粉混合，在面粉中加入冷水，形成軟硬適宜的面團，用保鮮膜將面團密封；韭菜洗凈，切塊；扇貝肉去掉尾部的黑色部分，洗凈後稍微切碎備用。
2在切碎的韭菜中倒入適量花生油拌勻，讓油先放進去，可以減少韭菜的出水量。
3加入扇貝肉、鹽、蠔油拌勻。
4.打入雞蛋，攪拌均勻，就是餃子餡了。可以先敲入壹個雞蛋，拌壹點餡，包好後再敲入雞蛋。這也是保證水餃餡少的壹點小技巧。
5面團稍微揉壹揉，揉出面筋，取出小劑量，搟出中間厚壹點，邊上薄壹點的餃子皮，中間放入餡料揉成餃子。
6重復操作，直到餃子全部包好，放入開水鍋中煮熟後即可食用。
韭菜餡的美味營養海鮮餃子做好了。很好吃。妳也可以試試！
今天明天分享到此為止。非常感謝您的閱讀。事實上，餃子餡有許多不同的版本。妳還知道什麽？歡迎大家留言討論。或者喜歡但不會的菜，也可以留言教妳怎麽做。