2.芋頭含有難消化的澱粉和草酸鈣晶體。但是草酸鈣比較苦，會讓皮膚過敏，但是煮了之後會消失。煮的時候果肉會變成灰色或者淡紫色，芋頭的煮法和土豆差不多。芋頭吃起來軟軟的，甜甜的，很香，但是蒸太久就不好吃了。壹般蒸大芋頭需要20分鐘，而小芋頭要煮15分鐘。
3.蒸芋頭的時間需要根據口味來決定。如果喜歡吃軟芋頭，可以多蒸壹會兒，控制在30分鐘以內。如果喜歡吃硬的，15分鐘壹般就夠了。高壓鍋蒸芋頭需要的時間會更短，大概10分鐘就熟了。如果老人小孩吃，建議多煮幾分鐘，有的人甚至煮半個小時。大部分人都會喜歡吃軟芋頭，煮久了也不會影響營養，所以盡量煮的爛壹點。
4、蒸芋頭的時候需要放少量的水，只要不粘鍋就行，然後小火煨，蓋上鍋蓋悶壹會兒，悶的過程中水分會逐漸蒸發，這樣蒸出來的芋頭有鹹味，不會被蒸出來。
5.我想知道它熟了沒有。其實很簡單。用筷子戳它。如果芋頭可以戳，那就是熟了。如果戳不動，就煮壹會兒。芋頭煮的越多，湯就會越濃，煮的時候水就會越來越少。所以要註意剛開始煮的時候不要給太多的水，蓋好芋頭就可以了，還要檢查水是否煮到壹半。可以加點水，防止粘鍋。如果想先快速煮芋頭，高壓鍋最快，十幾分鐘也煮不完。