2.由於茶樹菇菌絲體分解木材的能力較弱,但分解蛋白質的能力較強,為了提高茶樹菇的產量和品質,必須在配方中添加適宜的有機氮源,如新鮮米糠、麩皮、花生餅粉和棉籽餅粉。
3.溫度:茶樹菇屬於嗜溫食用菌。其菌絲可在4-35℃生長,0℃以下和35℃以上停止生長,45℃以上失去活力死亡。菌絲在25℃生長最快,每日伸長7.5毫米,在20-28℃生長更快。
4.水分和濕度:茶樹菇栽培的培養基含水量應控制在60%-65%,即用手抓壹把培養基,用力揉搓,使其在手指間濕潤,讓手指松成塊,落地後攤開。但不同種類的鋸末,粗細略有不同,要靈活掌握。菌絲生長時,空氣的相對濕度應在70%以下;子實體形成發育期為85%-95%,生長期適當縮短,延長產品保質期。
5.空氣:茶樹菇是壹種好氧大型真菌,對二氧化碳非常敏感。如果由於通風不良導致二氧化碳濃度過高,容易造成菌絲體生長緩慢,子實體柄長,帽小,開傘早,出菇不正常。菌絲生長階段,產卵室應間歇通風,每天通風1-2次,子實體生長階段,栽培室應經常通風,每天通風3-6次,視實際情況而定。
6.光照:培養菌絲不需要光照,原基形成的子實體生長需要150-1000lx光照。子實體的生長具有明顯的向光性,在壹定條件下可以獲得蓋小柄長的產品,就像金針菇的栽培壹樣。