食材:豬蹄500g、蔥、姜、八角1個、花椒10片、生抽2湯匙、老抽1湯匙、米酒1湯匙、老冰糖1湯匙、香油1湯匙。
做法:1。豬蹄洗凈，鍋中加水，將姜蒜煮開。2.加入豬蹄，打開外蓋，煮2分鐘。拿出來用冷水洗澡，控制幹燥。3.糖色:放壹湯匙老冰糖，用文火煮，直到冰糖融化，顏色變深。4.倒入煮好的豬蹄翻炒至沾上炒好的糖。5.倒入兩湯匙醬油。
川錢翔葉豆腐絲
食材:千葉豆腐腦150g、黑木耳50g、青椒30g、胡蘿蔔50g、大蒜適量、幹紅辣椒適量、糖1勺、白米醋勺、老陳醋1勺、鹽2g、白胡椒粉少量、澱粉粉少量、醬油1勺。
做法:1。千葉豆腐切成細條。2.加入少量幹澱粉並混合。3.木耳洗凈，切成細條備用。4.將胡蘿蔔切絲。5.青椒洗凈去急絲。6.將醬油、白胡椒、鹽、糖、醋、蒜放入碗中，調成魚汁。7.鍋裏油燒開，幹辣椒炒香，豆腐炒壹會兒。8.將胡蘿蔔絲加入鍋中。9.將木耳絲放入鍋中翻炒均勻。10.倒入魚露，翻炒至入味，品嘗後放調料。11.倒入澱粉至粘稠，即可食用。
番茄釣蝦
食物:西紅柿、鮮蝦、心靈雞湯、綠豆、葛根、鹽、雞精。做法:1，西紅柿去皮切塊；另外，鮮蝦做成泥，拌成魚幻燈片。揉成小條放入水鍋中煮熟後撈起備用。
口水雞胸肉
原料:三黃雞、生菜、蔥、蒜、姜、八角、黃酒、醬油、醋、辣椒油。做法:1，將雞洗凈放入鍋內用涼水沖壹下，加入姜片和米酒；2，人氣不是蓋的，沸騰之後。關火。取出雞肉洗凈；3、冷水再次入鍋，放入八角、花椒粒、姜片、大蔥、米酒。4.煮5分鐘左右。關火浸泡40分鐘；；5.肉煮熟後，放入加冰的涼開水中。使雞胸肉更加順滑；6、逐漸調好醬料:醬油、少許醋、少許花椒面(花椒油)、糖。蒜切末，姜切片，蔥切末。調好後倒在切好的雞胸肉上。