原料準備：莧菜，蒜，鹽，生抽，香油，味精，芝麻適量
做法步驟：
1.把莧菜洗幹凈，用刀從中間切斷備用，蒜搗成蒜蓉備用。
2.開水中加入少量鹽和油，把莧菜放進去焯壹下，然後撈出來泡在涼水裏。
3取壹個小碗，把蒜茸、生抽、鹽、香油、味精放壹起調成汁 。
4.把莧菜撈出來，控幹水，倒入調味汁，撒芝麻攪拌拌勻即可食用。
做法二：蒜蓉莧菜
原料準備：
莧菜，蒜瓣，油，鹽各適量
做法步驟：
1.把莧菜擇洗幹凈，放在籃中控幹水分，切成兩段；蒜剝去表皮，壹部分切成片，壹部分搗成蒜蓉。
2.鍋裏到少量油，油熱後放入蒜片，等到炒出香味後放入莧菜，用大火炒5分鐘左右，放入少量鹽和蒜蓉翻炒壹下即可。
做法三：莧菜豆腐滾雙蛋
原料準備：莧菜、豆腐、兩大塊鹹蛋、1個皮蛋、蒜、姜、水
做法步驟：
1. 把莧菜擇洗幹凈，切段；豆腐洗壹下，切成塊。
2. 把皮蛋和鹹蛋洗幹凈後剝去外殼，切成小塊。
3. 蒜剝去皮，切成薄片；姜切成片。
4. 鍋中放食用油，油熱後放入姜片和蒜片，炒出香味後加入適量水。
5. 水燒開後，把豆腐、皮蛋和鹹蛋放進水裏，蓋上鍋蓋煮5分鐘
6. 放入莧菜煮大約壹分鐘後，放入鹽調味就可以了。