練習步驟1。讓我們從原材料的大集合開始。
2.？蓮藕先切片，再切絲，再切成丁。其實很像壹個馬蹄鐵！
3.？在壹個大碗中加入切碎的五花肉、蓮藕丁、蔥花、姜末和壹湯匙蛋清，然後加入壹茶匙鹽、半茶匙糖、壹茶匙幹澱粉、適量黃酒，這是極其美味的，還有雞精和黑胡椒粉、白胡椒粉、香油，用力攪拌。
4.？鍋中倒入足夠的油，取壹小塊準備好的餡料，小火慢煎。如果餡料太軟，無法成型，可以在油炸時用筷子和鏟子幫助成型為圓形蛋糕。
5.？底部呈棕色時翻面。
6.？依次油炸它們。
7.？金黃香噴噴的藕餅出鍋了。
8.？藕餅炒的時候，突然被壹個電話叫出去吃飯。實在趕不上變化，只能0度保鮮，第二天中午做好。拿壹個小番茄，用刀在頂部劃個十字。把十字架放在碗裏，放在微波爐裏高溫加熱壹分鐘。
9.？碗醬是懶人的福音。鮮香精半湯匙，蠔油壹茶匙，生抽少許，鹽半茶匙，糖雞精少許，生粉三茶匙，加水至150ml左右拌勻。
10.？把番茄連皮帶底座都扯下來。
11.？鍋中加入適量油，爆香蒜末，然後放入加熱去皮的西紅柿，戳小火翻炒，變成醬後加入壹湯匙番茄醬，攪拌均勻，放入炒好的蓮藕餅，翻面使其均勻塗上醬料。
12.？倒入碗中
13.？煮好蓮藕後，把蓮藕餅和隨它去吧翻過來，均勻地塗上調味汁。看自己喜歡的稠度，汁收的差不多了就可以關火了！
14.？糖醋醬裹在蓮藕餅裏，香脆的蓮藕丁更是增添了壹份味道，讓肉餅壹點都不油膩~醬料更是美味！