1，春菜
在春分那天，全國各地都有吃春菜的習俗。春菜不是蔬菜的壹種，而是春菜的總稱，如薺菜、香椿等。每到春分，大家都會去地裏摘野菜，回家用魚做春湯，寓意平安健康。
2.四處滾動
老北京有個習俗。春分吃滾雪球可以辟邪祈福。以黃豆為主要原料，輔以紅豆沙、白糖、香油、桂花、綠肉絲、瓜子，不僅口味豐富，而且配料多樣。需要註意的是，滾雪球有粘性，老人和小孩吃的時候要註意，不能吃的太快，以免堵塞食道，造成危險。
3.太陽蛋糕
太陽餅，循序漸進。春分吃太陽餅也是老北京的春分習俗。春分這壹天，要拜太陽神，“請”吃太陽餅。太陽餅不僅是春分的貢品，也是時令食品，寓意“太陽高”。春分節氣期間適量吃太陽餅，有利於調節身體機能平衡，適應節氣變化。
4.春餅
許多地方的人們都有吃春餅的習俗。吃春餅少不了春餅特有的配菜——還有蔬菜。所謂的和諧菜，就是用時令蔬菜(如韭菜、豆芽、幹香菇等)切絲。)，或拌或炒。
如果拌的話，把豆芽用水焯壹下，把幹粉絲煮熟，勾上澱粉、醋、醬油做成汁，把菜絲和汁拌在壹起。炒，就是把肉絲、雞蛋皮絲、綠豆芽、豆腐幹、泡水粉條、菠菜或韭菜放入鍋中炒至熟。
5.小紅蘿蔔
揚州人有在春分吃包子餡或蘿蔔絲餡的春卷的習俗。這個時候吃蘿蔔不僅可以上下通氣，還可以起到祛病解困的作用。