胭脂米最貴的特技品種能賣到4000斤，是世界上最貴的大米。據說特制胭脂飯240元壹年。第二好的胭脂米在市場上也要220元壹斤。
胭脂米是粳米的壹種。其他粳稻品種包括中國的天津小站稻、東北野生稻、寧夏的畢京稻、唐山的胭脂稻和雲南的香稻。
胭脂米，古稱“玉田胭脂米”，是極其珍貴的農作物，原產河北省豐南縣。這種米呈橢圓形、圓柱形，比普通米粒略長，營養極其豐富。裏外都是暗紅色，米線沿線都是暗紅色。煮後色澤如胭脂，氣味清香，口感極佳。用白米煮，還具有染色、傳香的特點。
胭脂飯來源於古代胭脂飯。胭脂飯不止壹個單壹品種，而且互不相同。國內現存的胭脂米有康熙胭脂米和宮廷胭脂米。1962胭脂稻標本在全國農業展覽館展出，壹舉成名。但《豐南縣誌》記載，胭脂稻於70年代滅絕。
胭脂飯來源於古代胭脂飯。胭脂飯不止壹個單壹品種，而且互不相同。中國現存胭脂飯有康熙胭脂飯和宮廷胭脂飯。據雲，如果把真正的種子移植到其他地方，生產出來的大米將不再具有原來特有的色澤和香味。這樣的“良田”真是奇跡！胭脂米不是紅米，顏色比普通紅米深，營養價值比普通紅米高。