蠔油蝦皮油菜
需要的食材：嫩油菜、香菇、食用油、蝦皮、蠔油；
食譜制作過程：
1、小油菜洗凈切根，瀝水備用。
香菇洗凈去蒂，切成小塊，鍋裏燒開水，把香菇塊放進去煮1分鐘後撈出瀝水。
炒鍋上火燒熱，放食用油，把焯過的香菇塊放進鍋裏翻炒均勻；
2、放壹勺蠔油到鍋裏，和蝦皮香菇壹起翻炒均勻，
再放進小油，繼續翻炒至小油菜斷生即可出鍋裝盤。
這道好吃的家常菜蠔油蝦皮油菜做好了。
個人經驗：蠔油蝦皮油菜清淡可口，做法實在是太簡單了。香菇提前焯水不僅可以讓香菇減少在鍋炒的時間，還能夠通過焯水把香菇上不好清洗的雜質去掉。
另外蠔油本身是鹹鮮口感的，口味清淡的人可以不用再另外加鹽了。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質裏包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裏，香菇就占了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇裏含有大量谷氨酸和通常食物裏罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
作為綠葉蔬菜的代表食材，油菜營養價值之高超乎想象。不但維生素C含量（36毫克/100克）超過普通水果，還提供較多胡蘿蔔素（620微克/100克）、葉酸（46.2微克/100克）、鉀（210毫克/100克）、維生素B2、鈣、鎂、膳食纖維等。油菜中鈣含量（108毫克/100克）與牛奶大致相當（但吸收率要低壹些）。