過多的酸性食物會增加“腎臟酸負荷”(PRAL語)，有人指出這可能會影響血壓和骨骼健康。此外，堿性食物有助於降低“腎酸負荷”(PRAL)，或(通俗地說)堿化尿液，有助於腎臟排出酸，如增加尿酸排泄，可能對高尿酸血癥/痛風有益。
酸性食物不僅僅是指壹般的“酸”的食物，所有含磷、硫、氯等元素的食物都可以在體內形成酸性。酸性食物吃多了，會影響人體內的酸堿平衡和營養失衡，帶來疾病，影響神經功能，從而引起記憶力、思維能力下降，神經衰弱。
這是因為，在正常情況下，人體血液呈弱堿性。血液中酸度或堿度過高會引起身體不適。人每天吃很多酸性食物，會導致血液酸化，成為酸性人。酸性體質的人往往會有疲勞感。起初，他們有慢性癥狀，如手腳冰涼，容易感冒，皮膚脆弱，傷口難以愈合。當酸性體質處於嚴重狀態時，會直接影響大腦和神經的功能，導致記憶力下降，思維能力下降，神經衰弱。
日常飲食中的酸性食物有肉、魚、貝、蝦、蛋、花生、海苔、啤酒、糖，主食中的米飯、面粉也是酸性食物。
正確的做法是在吃大量酸性食物的同時，吃壹定量的堿性食物，以達到人體酸堿平衡。日常飲食中有很多堿性食物，如蔬菜、水果、豆類、海藻、茶、咖啡、牛奶等。
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