壹般來說，它們生長在淡水河流中。當它們成熟時，它們會遊到海裏產卵。它們壹生只能產壹次卵，產完卵就死了。它的成長和發展將經歷六個不同的階段。為了適應不同的環境，它的體色和體型會在不同的階段發生變化。
主要分布在我國的長江、珠江、閩江流域、海南島、江河湖泊，喜歡生活在清潔、無汙染的水域。全世界的鰻魚主要生長在熱帶和溫帶水域。除歐洲鰻鱺和歐洲鰻鱺外，均分布於印度洋和太平洋。
鰻魚的生活習性:
鰻魚的性別是由環境決定的。群體數量少時，雌魚比例會增加，群體數量多時，會減少。總體比例有利於群體的增加。
鰻魚苗無法通過人工繁殖培育，主要是因為鰻魚的生活史非常特殊，在人工環境中很難模擬。日本鰻鱺生長在淡水河流中，夏季洄遊到海裏，即從河流遊到海洋產卵，與海洋中遊的鱒魚、三文魚向上遊洄遊到河流產卵正好相反。
它的產卵地在菲律賓和馬來西亞群島之間數千公裏外的深海中。科學家發現這個產卵場主要是因為這裏聚集了大量剛孵化的幼體。
鰻魚在深海產卵繁殖，在淡水環境中生長。兇猛，貪吃，活躍，夜間活動，視覺活躍，喜歡流水和溫暖。成年鰻魚生長速度快，外形圓潤，似圓錐形，顏色和體色較深，人工養殖較多，肉質鮮嫩。這種魚壹年四季都很常見，但夏冬的魚在兩個季節裏最美味。
洄遊魚類在淡水河流中出生，然後進入海洋，成年後再回到淡水河流產卵。而鰻魚是在海水裏產卵，小魚只有手指長，不會分辨性別，所以就流入河裏，直到長大能分辨性別。幾年後，它們回到海洋中交配產卵。