10世紀從伊朗傳入歐洲大陸，15世紀在英國發現，發展成為歐洲生態型，16世紀傳入美洲，16世紀從中國傳入日本。胡在漢語中是指北方或西域的少數民族。後來含義演變，外國人統稱為胡人。這種從西域引進的蘿蔔叫做胡蘿蔔。胡蘿蔔又名甘潯，原產於亞洲西南部，在阿富汗的種植歷史可以追溯到2000年前。
胡蘿蔔是壹種香脆可口、營養豐富的家常蔬菜，是傘形科胡蘿蔔屬野生胡蘿蔔的壹個變種。它營養豐富，包括糖、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣和鐵。20世紀，人們認識到胡蘿蔔素的營養價值，從而提高了胡蘿蔔的價值。
胡蘿蔔簡介
胡蘿蔔起源於西亞，12世紀經伊朗傳入中國，現分布於全國各地。胡蘿蔔因氣候選擇不嚴，可隨處種植，但喜寒冷和陽光，故適宜在中性土壤種植，在微酸性和堿性土壤也能生長良好，而不適宜在重粘土和濕度低或排水不良的土地上生長。胡蘿蔔的繁殖方式主要是種子繁殖。胡蘿蔔起源於西亞，10世紀傳入歐洲，12世紀傳入中國。
《本草綱目》記載，它產於元代的胡迪，氣味微似蘿蔔，故名。胡蘿蔔也因此得名。原產地的胡蘿蔔是紅色的。隨著不同栽培地區土質和氣候條件的變化，顏色也發生了變化，有紫色、黃色、橙色等。市場上看到的橙色胡蘿蔔是在荷蘭種植的，顏色和原來的荷蘭國旗壹樣。
百度百科-胡蘿蔔