1，芥藍
芥藍的花苔和嫩葉脆而嫩，輕而脆，脆而不硬，脆而不韌，油炸食品最好，如芥藍炒牛肉腰子。廣式炒芥藍的特點是加入少量醬油和糖調味，烹飪前加入少量料酒。此外，它可以在沸水中煮，作為涼拌。
2、芹菜
芹菜是壹種涼爽的食物。陰虛者常吃可清火，陰虛者不宜多吃。吃多了會導致胃寒，影響消化，稀釋大便。芹菜在菜葉中含有很多營養成分，要壹起吃，不要只吃莖，扔掉葉。
3、生菜
每天吃200克萵筍葉可以滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克萵筍葉可以滿足維生素c的需要，另外還含有豐富的磷和鈣，對促進骨骼的正常發育、預防佝僂病、幫助正常出牙都非常有益。
萵筍葉對心臟病、腎病、神經衰弱、高血壓有壹定的治療作用。經常吃萵筍葉有利於血管緊張，提高心肌收縮力，加強利尿。
4、竹筍
竹筍是竹子的幼筍，也叫竹筍。竹子為禾本科多年生木質化植物，可食部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍味甘，微寒，有清熱化痰、益膈和胃、止渴益氣的功效。竹筍中還含有大量的纖維素，不僅能促進腸道蠕動，消除食積，防止便秘，還是肥胖者減肥的好食品。
5、蓮藕
蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質。它的肉嫩、白、圓，味道甜而脆。
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