酸辣粉很久以前就在四川民間攻擊中被復制流傳。老師做的酸辣粉，更多的是以當地的手工紅薯粉命名的。後來經過不斷的演變和調制，才正式走上街頭，成為街頭的特色小吃。“酸辣粉”是純綠色食品。主粉由紅薯、紅薯、豌豆按最佳比例制成，再由農民用傳統手工制作而成。酸辣粉主要是紅薯粉做的。
？所謂酸辣粉，我們要突出的是裏面的“酸”和“辣”。我們主要用紅薯粉條，口感好，有嚼勁，比較適合做菜。我們還需要準備適量的油辣子，適量的酸豆角，適量的炒花生，適量的香菜，適量的幹辣椒。上述食物壹般超市都可以買到，為了讓我們的酸辣粉更加豐富，營養，美味。
？其次是調料，花椒50克，植物油20克，鹽80克，蒜3克，適量姜末，適量醋末，適量濃湯寶。這些是用來提味的，讓湯汁更濃郁，煮出來的粉條也能入味。
？當地小吃，重慶，這是精心制作的酸辣粉，酸辣的味道，濃郁的香氣和開胃的味道，深受全國人民的喜愛。“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品。因為重慶的酸辣粉味道獨特，酸酸的，開胃的，所以長期以來深受重慶人的喜愛。無論在那個季節，人們都願意在路邊小吃店點壹碗酸辣粉來品嘗。其特點是“麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩”。號稱“天下第壹粉”。