1搟面，搟面要邊薄心厚，這樣面的底部可以裝餡料而不至於把面弄破。
最重要的是做好面粉。面粉必須富含面筋。
美味的湯包
食品
豬肉350g主料，油為輔料，面粉1碗姜，水澱粉，開水，極鮮醬油，冬瓜，花椒。
步驟
1.先做花椒油，放涼備用。
2.先取壹半面粉，倒入開水，邊倒邊攪拌。
3.然後倒入另壹半面粉，加入冷水拌勻。
4.和面後，放在壹邊醒發10分鐘。
5.把豬肉切成丁。
6.加入姜末，攪拌均勻。
7.倒入花椒油，拌勻。
8.倒入醬油拌勻。
9.倒入少許水澱粉拌勻。
10.加入冬瓜。
11.最後把肉拌勻。
12.將醒發好的面團揉成長條，然後切成等份。
13.然後把藥壓平，搟開，包在肉裏。
14.依次放入蒸籠，醒酒10分鐘。鍋煮15分鐘，再小火燉3/5分鐘。好吧！
技巧
1.炒花椒油不要炒辣椒。
2.冬瓜要切成大顆粒。
3.壹半面團要用開水拌，然後另壹半用冷水拌在壹起。
4.有時間就自己切肉。妳切的肉丁比妳買的肉好吃多了。
美味的湯包
材料
主料:凍肉200克，水120克，面粉200克。
灌湯包的做法
1.面粉200g，鹽2g，冷水120g左右。
2.在面粉中加入鹽，加入適量的水，做成略軟的面團(水量根據面粉吸水的程度適當調整)，蓋上濕布醒發，利用這個空間作為餡料。
3.大碗是涼粉丁，小碗是豬肉大蔥肉餡(肉餡加辣椒水往壹個方向攪拌，再加入蔥花攪拌均勻)
4.將冷凍肉丁和肉末混合。
5.醒來後把面條切成大小均勻的丸。
6.搟成中間厚壹點四周薄壹點的面團，裹上果凍餡。
7.包好的包子是綠色的
8.把它放在油鍋裏。
9.將冷水煮沸，蒸約15分鐘。