清燉鴿子：鴿子清理幹凈。放入鍋中焯水後取出洗凈。放入砂鍋中，加入水。加入蔥段姜片中大火煮開，中小火燉煮。煮大約2小時，鴿子肉質軟爛，湯營養豐富。裝盤加調料享用。
西洋參燉鴿子湯：準備好材料，鴿子清理好內臟。燒開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。綠豆和百合清洗後和鴿子，豬骨，西洋參，姜片壹起進燉盅，然後加適量水，大火燒開後小火燉1個半小時。最後關火前放鹽調味即可。
山藥鴿子湯：山藥去皮切塊浸泡在鹽水中，以防止其變黑。燒開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。燉鍋裏倒入適量清水，放入鴿肉、山藥塊、姜塊，大火燒開後小火燉1個半到2小時。關火前5分鐘加入枸杞和鹽調味即可。
烤乳鴿：乳鴿壹只。洗凈除去內臟。姜蒜全部切碎米。均勻撒在乳鴿上面。加入所有粉類和耗油生抽。用手裏外均勻抓開。放冰箱腌制壹晚上，大概10小時。腌制好的乳鴿放烤盤裏。烤箱預熱170°。選擇旋轉功能。40分鐘。出爐享受。
鴿肉是飛禽鴿子的肉類，不但營養豐富，且還有壹定的保健功效，能防治多種疾病。《本草綱目》中記載：“鴿羽色眾多，唯白色入藥。”從古至今，中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效；現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。鴿肉的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。