紫甘薯的保健功能:
1，富含花青素，可預防多種疾病，保健功效高，無副作用。紫甘薯的顏色來自花青素，花青素是壹種天然的強力自由基清除劑。大量研究證實，花色苷對100多種疾病具有預防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素e的50倍，花色苷可以通過血腦屏障清除自由基，從而保護腦組織，減少抗生素對人體的副作用。
2、硒和鋅含量高，抗氧化，防癌。鋅還是許多抗氧化酶的成分或激活劑，可以防止自由基損傷，維持正常的免疫功能。鋅還能維持細胞膜的穩定，減少毒素吸收和組織損傷。鋅在組織代謝中的調節作用可以調節蛋白質的合成和代謝，調節免疫功能，調節激素，如參與胰島素的合成和釋放以及前列腺素的分泌。鋅也是DNA合成的必要因素，參與所有細胞的分裂和增殖，促進生長和組織再生。
3、纖維素含量高，能促進紫薯的消化。這些物質可以增加糞便的體積，促進胃腸蠕動，清理滯留在腸腔內的粘液、氣體積聚和腐敗，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便通暢，改善消化道環境，預防胃腸疾病的發生。
4、富含維生素、健美、健身紫甘薯莖尖葉含有豐富的維生素、蛋白質、微量元素、食用纖維和可溶性非氧化物質，常吃具有減肥、健美、健身和防癌的作用。
5、富含鉀和鐵，為身體送氧，穩定血壓。
富含的微量元素還是比較高的，對身體有好處。