事實上，香蕉不含任何營養成分。相反，除了礦物質中的鉀，香蕉中其他營養成分的含量只能說是“壹般”，並不突出。但相對於其他水果，香蕉中的糖分和澱粉含量特別高(約20%)，所以在壹些地區(如東南亞和非洲的壹些部落)，香蕉被視為主食，而不是水果。因為香蕉柔軟易嚼，香甜易消化，非常適合食欲不振的人補充熱量，也適合孩子當零食。
香蕉被認為是潤腸通便的食物，因為香蕉中含有大量的水溶性纖維(尤其是果膠)，結合足夠的蔬菜和水分攝入，可以增加糞便體積，刺激排便，效果非常好。說到果膠，其實給人很多想象的空間。這種水溶性纖維除了讓香蕉口感順滑外，還被認為可以調節胃腸道的菌群生態，幫助有益菌的生長，抑制有害菌的生長，在體內具有整腸甚至環保的功效。但也有人把香蕉歸為容易引起脹氣的食物，這也和果膠有關。對於壹些人來說，果膠還可以刺激腸道內產氣細菌的繁殖，產生氣體，引起脹氣。
香蕉富含鉀，因此也被認為有助於血壓的穩定。它所含的水溶性纖維也間接具有降低血液膽固醇的作用。但是，不要為了降低膽固醇而吃香蕉。香蕉含有大量的糖和澱粉。吃得太多會刺激另壹種叫做甘油三酯的血脂升高。另外，它的熱度也不低。壹根香蕉大約有120卡路裏，將近半碗米飯。如果妳吃得太多，如果妳不減少食欲，多余的熱量就會轉化為身體上的脂肪。
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