紅糖姜茶的姜要老的還是嫩？
姜除了是壹種調味食材外，本身也可以藥用，藥用姜有老姜、生姜、炮姜、幹姜等多種，那麽煮紅糖姜茶用什麽姜呢？ 壹般來說，制作紅糖姜茶建議選用老姜，因為就藥用效果來看，老姜辛熱且燥烈，具有溫中止嘔、散寒等多方面作用，多用於脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等癥狀，對於身體的虛寒證以及宮冷痛經等效果。從味道來看，老姜辛辣味更強，因為含有的水分比較少壹些，喝起來可能會比較辣，如果不太能接受的話，建議選嫩姜。
紅糖姜茶怎麽煮：?
做法壹原料：
紅糖300克、生姜20克、清水500克。?
做法：1、生姜先切薄片，再切細絲，切成碎末有利於充分釋放其中的營養物質；紅糖選用顆粒狀的。
2、紅糖塊、生姜末、清水壹起放入電熱水壺中，蓋上蓋子，通電，啟動開關，煮3分鐘左右。
3、在杯子上放壹個濾篩，將電熱水壺裏的姜茶倒出來，姜末截留，姜水趁熱喝下去就好了。
4、剩下的姜末也可以倒回熱水壺中加適量清水煮開，再喝幾次，雖然沒有紅糖的香甜，但其辛辣味也會越來越淡。?
做法二1、老姜切片，冷水下鍋，慢慢熬。
2、等到姜水熬的有點變黃時，加入幾塊紅糖。
3、再用小火繼續煮10分鐘，然後盛到碗裏趁熱喝下即可。
紅糖姜水用什麽紅糖？
紅糖是紅糖姜茶的壹道主要食材，壹般沒有什麽特殊要求，只要是正規廠家生產的就行了，盡量選用生產日期新壹些的。另外，選擇紅糖時還要註意，不要選散狀的，也不要選淺紅的，最好選硬點、大塊而且顏色深紅的比較純正。紅糖還有孕婦紅糖、產婦紅糖、姜汁紅糖等多種，可以根據自己的需要進行選擇。