1，謹防寄生蟲！
海鮮和肉類無論在生產還是運輸過程中都有被寄生蟲和病菌汙染的風險。我見過有人喜歡吃生雞蛋或者半生不熟的溫泉蛋，其實可能是被沙門氏菌汙染了。生牛肉和生海鮮裏也有不同的病菌和寄生蟲。
此外，不僅是肉類和海鮮，壹些植物也會感染寄生蟲和細菌，進而傳染給人類。比如菱角蓮藕之類的，所以要小心，建議不要生吃！
2、適當加熱幫助人體消化。
很多人認為食物加熱後蛋白質會發生變化，那麽這是否影響吸收？其實這兩者並無關聯。適當的加熱可以改變蛋白質的結構，從而促進蛋白質更好地被人體消化。
但這個前提是適度加熱，不要過度烹飪食物。比如肉煮的時間太長，會產生壹些有害物質，所以長期吃自然對身體不好。3.加熱會破壞營養嗎？
對於蔬菜來說，確實會造成加熱過程中營養成分的損失，但是這樣做的好處大於這種損失。比如烹飪可以使食物變軟，使蔬菜的體積變小，人的攝入量增加，這樣可以彌補營養成分的損失。
此外，烹飪可以改善食物的味道。此外，從食品安全的角度來說，適當的烹飪蔬菜也可以去除蔬菜中可能含有的農藥殘留，降低安全風險。