調料:大蔥25g，香菜25g，醋10g，鹽75g，香油5g，黃油5g，姜5g，醬油15g，胡椒粉50g，味精5g，八角3g，桂皮3g，花椒3g。
烹飪方法
1.選擇有血有肉的羊腰窩，切成長約13 cm，寬約2 cm的條狀，洗凈。
2.放入香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、醬油、味精、香油、辣椒油等。放入碗中制成調味果汁。
3.鍋置火上，羊肉條加足水，先用武火煮沸，撇去浮沫，取出羊肉塊，洗凈，倒掉水，換上適量清水，加入洗凈的羊肉、八角、花椒、桂皮、蔥、姜片、酒、鹽，用武火煮沸，加蓋，轉小火燉至肉熟爛，取出。手抓羊肉手抓羊肉做法1。主料:魯西南青山羊。主料:青椒調料:鮮香生抽、蔥花、蒜泥、香油做法1。青山羊肉剁成大塊，下鍋煮熟，裝盤；2.將青紅椒切碎，與蔥花、蒜泥壹起放入碗中，加入鮮美的生抽拌勻，再加入香油；3.上菜的時候，帶上果汁。手抓羊肉法2配料:羊肉(瘦)500克配料:花椒3克八角3克蔥25克姜10克醬油25克鹽3克香菜10克辣椒粉1克各適量做法:1。將肥羊窩切成寬4.3厘米的長方塊。2.將切好的羊窩丁放入勺子中，加入水、花椒、大料、蔥姜切片和鹽，煮兩三個小時。3.取出，放入碗中，放在抽屜上蒸10分鐘左右，取出，扣在盤中。4.將醬油、洋蔥、姜末、芫荽粉和胡椒粉放入碗中，制成果汁。5.吃的時候把羊裏脊肉蘸汁在菜裏。手抓羊肉法三主料:1面節羊8-12月齡(俗稱密齒羊，每只凈重16-18 kg)、花椒、姜片、精鹽、三合壹油制法:羊宰殺後，將全羊煮熟後切成三片(沿腰切成三片)，撇去浮沫，再加入花椒、姜片，小火煮制煮熟，取出，冷卻。整只羊可以吃，也可以切片或剁碎。吃的方式主要有三種:熱食(切片後籠蒸，蘸三重油)、冷食(切片後直接蘸精鹽)、煎食(在鍋裏煎，邊煎邊吃)。特點:白嫩，好吃不膩。