蒜香老板魚的制作方法
1，老板魚腥味很重。烹飪時加入適量的大蒜可以消除這種味道。做蒜香老板魚，除了老板魚和大蒜，蔥、姜、鹽和少量白糖、雞精也要提前準備好。
2.將準備好的老板魚清洗幹凈後，切成小塊，鍋中加水加熱。煮沸後，將煎魚放入鍋中焯壹下，去除殘留的氫氧化鈉味道。
3.炒鍋加點油燒熱，然後把姜蒜炒出香味，再把老板炒好的小魚放入炒鍋裏快速翻炒。翻炒後加入食用鹽、雞精、糖、醬油和少量冷水，逐漸小火煨十分鐘。
4.老魚燉好後放在鍋裏，然後再往鍋裏加點油。加熱後，將鍋裏的蒜泥翻炒壹下，立即倒在鍋裏的老魚上。
醬香老板魚的做法
1.做醬香老板魚，需要提前準備壹條新鮮的老板魚和50克辣醬，再提前準備適量的醋、雞精和米酒。另外，姜、蒜、蔥也要提前準備好。
2.將老魚清洗幹凈，撈出米和水，炒鍋加些油燒熱，然後在炒鍋裏炒蔥蒜，再將老魚在炒鍋裏炒至兩面金黃，加入適量的醋和米酒，然後加入調好的辣醬，加入少量冷水，拌勻燉十分鐘，再加入雞精提鮮。
吃老板魚的常見問題
1，不能吃老板魚的人:所有群體都可以吃。對老斑魚皮膚過敏的盆友要慎重食用。
2、老班魚的適用範圍:壹般人群食用。
3.老板魚的禁忌:壹般沒有什麽獨特的禁忌。